「常に現場を科学する」研究開発型の農業カンパニー

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研究開発型の農業カンパニー

野菜には食物繊維やビタミン群などの、豊富な栄養素が含まれています。例えば、食物繊維は糖質や脂質の吸収を緩やかにし、血糖値の上昇を抑える効果があります。またビタミンCやβカロテンなどは、抗酸化作用があり、動脈硬化を予防してくれたりします。そして多くの野菜に含まれている食物酵素は、体内の消化を促し、細胞を活性化させて基礎代謝を向上させてくれる重要な役割をします。
つまりこれらの栄養素は体の機能を正常に働かせるために欠かせないものなのです。またそれぞれの栄養素によって健康への効果は違うので、バランス良く摂取することが大事です。
病気から守り、健康を維持するだけでなく美容効果や生命維持には欠かせない栄養をもった野菜たち。たくさんの野菜を摂って、毎日の健康維持に役立てましょう。

自然界は本当によく出来ていて、その季節に必要なものがその季節に実るようになっています。夏の野菜は暑い夏を元気に過ごせるように水分が多く含まれているのに対し、冬の野菜は寒さや風邪に負けないように助けてくれます。

旬とは野菜にとって「最も生育条件が揃った環境で育てられ、最も成熟している時期」のことを指します。そんな旬に収穫した野菜は、味もさることながら、栄養分も最も高い状態にあるのです。そして鮮度もよく、価格も安くなるため、毎日の食事に取り入れやすくなります。　

さらには旬の食材の素晴らしさは、栄養価が高くて美味しいということだけではありません。旬の食材は、日本の美しい四季を感じさせてくれます。季節とともに美味しい旬の食材は交替し、私たちはちょうど飽きることなく1年ぶりにやってきた季節を喜ぶことができるのです。

せっかく四季のある日本ですから、四季を、旬を思う存分楽しんでくださいね。

「トマトが赤くなるほど、医者が青くなる」といわれるほど、トマトにはたっぷりの栄養が含まれています。
そのトマトに含まれる代表的な栄養素が「リコピン」です。リコピンは、カロテノイドの仲間で、トマトの赤い色の色素なんです。カロテノイドとは、活性酸素を消す抗酸化力があり、カロテノイドの中でもリコピンは特に抗酸化力が強力です。
そのため、リコピンを多く含むトマトを食べることで、血糖値を下げたり、癌や動脈硬化の予防する効果があるといわれています。また、美白効果やダイエット効果も期待できます。
そしてリコピンは加熱調理されてもその栄養価は落ちません。これなら食感や青臭さが苦手な方でも、調理して食べて頂くことで、安心してトマトに含まれる栄養を摂取できますね。